TapTime nu ghicește câți oameni încap în restaurantul dumneavoastră. Citește planul de sală, masă cu masă, și oferă un interval doar când o masă reală poate primi acel grup la acea oră. Ceea ce înseamnă că jumătatea de oră petrecută desenând sala este jumătatea de oră care face corectă fiecare rezervare ulterioară.
Panoul Rezervări Plan de sală
Începeți cu zonele
O zonă este o parte a sălii pe care un client ar cere-o pe nume: sala principală, terasa, geamul, etajul. Clienții pot exprima o preferință, personalul poate așeza pe zone, iar panoul grupează după ele în timpul serviciului.
- Două până la cinci zone este normal. Una este suficientă pentru o sală mică.
- Denumiți-le așa cum le spune deja personalul, nu cum le-ar spune un arhitect.
- O terasă care se închide iarna este o zonă pe care o dezactivați, nu o ștergeți.
Adăugați mesele
-
1
Lăsați o masă pe pânză
Rotundă, pătrată sau dreptunghiulară, apoi trageți-o acolo unde stă în sala reală. Rotiți-o dacă asta vă ajută să recunoașteți planul.
-
2
Etichetați-o
Folosiți numărul pe care personalul îl strigă prin sală. Dacă mesele de pe terasă sunt T1–T6, așa să le numiți.
-
3
Setați locurile minime și maxime
Aceasta este cea importantă. O masă de patru la care stau comod doi are min 1, max 4. O masă de doi la care nu ați așeza niciodată o singură persoană are min 2.
Desenați sala pe care o aveți
Tentația este să desenați sala în varianta cea mai optimistă — toate mesele lipite, fiecare loc numărat. Rezistați. Planul trebuie să descrie o vineri obișnuită, nu cea mai bună vineri posibilă, pentru că pagina de rezervări tocmai o vineri obișnuită o oferă.
Modificarea planului mai târziu
Mutați, redenumiți și redimensionați mesele ori de câte ori se schimbă sala. Rezervările deja făcute își păstrează masa. O masă scoasă din uz poate fi dezactivată: nu mai este oferită, iar istoricul ei rămâne lizibil.
Câte mese puteți avea
Abonamentul de rezervări are trepte după numărul de mese active, deci un bistro cu cinci mese plătește mai puțin decât un restaurant cu patruzeci. Dacă atingeți plafonul treptei, panoul o spune și oferă următoarea; nimic nu se șterge.
Întrebări frecvente
Trebuie să desenez planul la scară?
Nu. Este o hartă pentru recunoașterea meselor, nu un desen de arhitectură. Contează ca o gazdă să se uite la el și să știe care masă e care.
Dar barul?
Dacă așezați oameni la el, faceți din fiecare grup de scaune o masă cu locuri realiste. Dacă acolo nu primiți rezervări, lăsați-l cu totul în afara planului.
Pot avea două planuri de sală, pentru vară și iarnă?
Un plan pe locație, dar dezactivarea meselor de pe terasă în noiembrie face aceeași treabă din două clicuri.
Mulțumim — așa îmbunătățim aceste ghiduri.
Scrieți-ne și menționați pagina pe care erați. Fiecare mesaj este citit de un om, iar răspunsul vine în limba în care ați scris.
Scrieți-ne