Meg nem jelenések, lemondások és emlékeztetők

A legtöbb meg nem jelenés mögött nincs rosszindulat. Egy vendég, aki elfelejtette, vagy nem talált módot arra, hogy szóljon Önnek. Mindkettő orvosolható, és ez többet ér bármilyen szabályzatnál.

Legyen a lemondás erőfeszítés nélküli

Minden megerősítő e-mailben van egy link, amellyel a vendég telefonálás nélkül lemondhatja vagy módosíthatja a foglalást. Úgy hangzik, mintha asztalokat adna el ingyen. Épp az ellenkezője: a 17:00-kor felszabaduló asztalt újra eladhatja, az a vendég pedig, aki nem tud lemondani, egyszerűen nem jön el.

Emlékeztetők

A foglalás előtt emlékeztető megy ki a részletekkel és ugyanazzal a lemondási linkkel. Azok a vendégek, akik nem tudnak eljönni, általában abban a pillanatban jelzik, amikor emlékeztetőt kapnak – és pontosan ezt szeretné.

Meg nem jelenés jelölése

Várja ki azt az időt, amennyit szokott, majd a táblán jelölje a foglalást „Nem jelent meg” státuszúnak. Ez nem büntetés: felszabadítja az asztalt a betérő vendégeknek, és csak így lehet bármi értelme a meg nem jelenési arányának.

A szám értelmezése

• Emlékeztetőket használó étteremnél az 5% alatti arány egészséges.
• Ha tartósan 10% fölött van, nézze meg, mikor megy ki az emlékeztető, és mennyivel előre enged foglalni.
• Egy-egy este kiugró értéke általában az időjárás, egy meccs vagy egy versenytárs megnyitója miatt van – nem a folyamata miatt.

Nagy társaságok

Egy meg nem jelenő tízfős asztal annyiba kerül, amennyit négy kis asztal fizetett volna. Erre való a maximális online létszám: e fölött az oldal arra kéri a vendéget, hogy telefonáljon, Ön pedig beszélgetéssel, ellenőrzött telefonszámmal és egy előző napi hívással veszi fel a foglalást.