La plupart des absences ne sont pas de la malveillance. C’est un client qui a oublié, ou qui n’a pas trouvé comment vous prévenir. Les deux se corrigent, et les corriger vaut plus que n’importe quelle politique.
Rendez l’annulation sans effort
Chaque e-mail de confirmation contient un lien qui permet au client d’annuler ou de modifier sans appeler. On dirait que vous offrez des tables. C’est l’inverse : une table libérée à 17:00 est une table que vous revendez, et un client qui ne peut pas annuler ne vient tout simplement pas.
Rappels
Un rappel part avant la réservation avec les détails et le même lien d’annulation. Les clients empêchés le disent généralement dès qu’on le leur rappelle — exactement ce que vous voulez.
Marquer une absence
Attendez le temps que vous attendriez normalement, puis marquez la réservation comme « Absent » sur le tableau. Ce n’est pas une sanction : cela libère la table pour les clients sans réservation, et c’est le seul moyen de donner un sens à votre taux d’absence.
Lire le chiffre
- Moins de 5 %, c’est sain pour un restaurant qui envoie des rappels.
- Au-dessus de 10 % de façon régulière, regardez quand part le rappel et jusqu’où à l’avance vous laissez réserver.
- Un pic sur une seule soirée, c’est généralement la météo, un match ou l’ouverture d’un concurrent — pas votre façon de faire.
Grands groupes
Une table de dix qui ne vient pas coûte ce qu’auraient rapporté quatre petites tables. C’est à cela que sert le nombre max. de personnes en ligne : au-delà, la page invite le client à appeler, et vous prenez cette réservation avec une conversation, un numéro de téléphone vérifié et un appel la veille.
Questions fréquentes
Puis-je bloquer un client qui ne vient pas à répétition ?
Il n’y a pas de liste noire. En pratique, le numéro de téléphone figure sur la réservation, et un établissement qui le reconnaît peut décider d’appeler avant de confirmer.
Les rappels coûtent-ils un supplément ?
Les rappels par e-mail sont inclus dans le module Réservations.
Puis-je modifier le texte du rappel ?
Le texte est fixe et traduit pour chaque marché où nous sommes présents. S’il manque quelque chose dont vos clients ont besoin, dites-le-nous — c’est ainsi qu’il s’améliore.
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